Ваша корзина

0 - 0.00 грн -

Подписаться на рассылку

Подписаться на рассылку

Узнавайте первыми о наших акциях и интересные предложения. Вы всегда сможете отказаться от рассылки в будущем.

Сыр Gorgonzola

Сыр Горгонзола 200 г

Старая цена: 126.00

Производитель:

Код товара: # 20103

102.00

Добавить в корзину

товар
отсутствует

  • Страна производитель: Италия
  • Вид фасовки: пластиковый контейнер
  • Вес: 200 г
  • Штрихкод:

Характеристики

Знаменитый итальянский сыр горгонзола относится к голубым сырам, получившим свое название из-за проросших в сырной массе зеленовато-голубых колоний плесневых культур.

За столетия способ производства горгонзолы не претерпел серьезных изменений. Как и большинство голубых сыров, его производят из коровьего молока, которое после створаживания помещают в цилиндрические формы, выстланные материей. Для лучшего стекания сыворотки, сформированные головки периодически переворачивают. Через 10-14 дней их достают, натирают солью и прокалывают длинными иглами, вводя споры благородной плесени Penicillіum roqueforti.

Для роста плесневых грибов необходим кислород, поэтому в сырную массу вставляют тонкие металлические трубки. Горгонзолу производят двух сортов. Молодой, недозревший сладковатый сыр называется Gorgonzola Dolce или Cremificato, на его вызревание требуется два месяца.

После вскрытия оболочки и контакта сыра с воздухом грибок начинает расти, но это нормальное явление, которое не влияет на качество продукта. 

_________

Мягкая и сливочная горгонзола хорошо сочетается с мягкими несладкими красными и белыми винами. Вот несколько примеров: «Рислинг» (Riesling), «Мерло» (Merlot), «Лангрейн Кретцер» (Langrein Kretzer), «Орвието Классико» (l’Orvieto Classico), «Фраскати Супериор» (Frascati Sup.), сухое «Мальвазия» (Malvasia secca), «Кьяретто дель Гарда» (Chiaretto del Garda).

tot:0.061
clr: 12
cch:
qrt:0.043